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　　“防止为从、惩防连系”，通过精准识别风险现患取强化法律双管齐下，栓紧闭环监管的环节一步。一是精准绘制风险图谱。奉行风险目标聪慧，监测不及格率较高的糕点和肉成品等中高风险企业，聚焦微生物、防腐剂、肉源性成分等环节风险目标，督促企业严酷落实出厂查验轨制，按期制定并实施风险目标打算，特别加强对微生物、肉源性等目标的查验频次取节制力度，确保企业对本身产质量量平安风险心中无数、无效管控。二是从严从快依法查处。对问题企业启动“停产-召回-整改”措置机制，对多批次不及格或持续两年统一项目不及格的企业，成立“复验”及格复产轨制；强化跟尾力度，从严从沉查处违法行为，严酷落实“吊销许可证、从沉罚款、惩罚到人”，本年来移送机关7起涉刑案件，对4家企业吊销食物出产许可证并惩罚没款25。5698万元，对2家问题企业实行停产破产整理，构成无力。

　　为进一步压实食物出产企业从体义务，漳州市龙海区市场监管局紧盯系统性、区域性食物平安风险，严酷落实“1350”工做机制，组织开展食物出产平安专项整治百日步履，建立以“泉源、过程严管、风险严控”的监管从线，出力提拔食物出产平安管理取保障程度。龙海区食物出产范畴经食物平安监视抽检，现7批次不及格食物，取2024年同期比拟，不及格率下降73。1%。

　　全面落实食物出产许可分级审查机制，确前审查专业性，食物平安“准入关”。一是立异审评人才机制。冲破保守审评模式，实行“双阶准入”行动，遴选具有2年以上监管经验并通过专业查核的人员，经“笔试+实操”双测试后纳入审查员库；成立“导师帮带”系统，完成10次现场核查且获2名资深组长保举可担任审查组长；采纳“动态选配”模式，由注册审批股按照企业规模及风险品级智能婚配审查力量，随机抽取组长并按需设置装备摆设组员，同步落实“保留1名专家”跟尾轨制，确保指点持续性。二是前移风险关口。对新申请、变动及延续的肉成品、糕点等中高风险企业，做好精准分类指点办事，转“过后整改”为“事前防止”。聚焦肉成品原材料储存、解冻、共线出产、配料等环节，成立“全流程防控清单”，实施“一环节一尺度”精准管控。分层定制培训系统，全力帮扶辖区内158家糕点加工企业破解防腐工艺升级难题，深切小微企业开课298家次添加剂替代方案；通过组织企业正在冷加工车间示范臭氧消毒尺度流程、正在投料区模仿添加剂双人复核等现场讲授体例，对85家规上企业强化GB 2760-2024新标实操。