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　　凉菜“现做现吃”：家庭便宜凉菜当天做完当天吃完，食材洗净后用凉开水冲净，室温存放不超2小时；外出就餐少点生食海产物和凉拌拼盘，优先选择诺言好的餐饮单元。0-4℃冷藏不超24小时，-18℃冷冻不超7天，口感非常间接丢弃。

　　新颖要“辨清”：鲜肉色泽鲜明、按压回弹无异味，水产新鲜无黏腻、鱼鳞完整，蔬菜叶片新鲜无霉斑，避开辟芽土豆、发青红薯等有毒食材。

　　为让市平易近吃得、吃得舒心，喷鼻坊区市场监管局提前摆设、精准发力，启动春节前餐饮单元食物平安专项查抄步履。集顶用餐场合等焦点从体，法律人员深切后厨一线，对天分合规性、从业人员健康办理、食材采购索证索票、生熟分隔加工、餐饮具消毒、食物留样等环节环节开展全流程督导，同时餐饮单元践行反食物华侈。以“零”立场排查风险现患，用“全笼盖”力度织密平安防护网。

　　采购选“正轨”：认准证照齐备的商超、农贸市场，路边摊、流动摊贩的“三无”食物和来历不明野味，不贪廉价购入可疑食材。